Cucina

Il formaggio Bra è di origine piemontese, e per la precisione della città di Cuneo. E' un formaggio a pasta molle, prodotto da latte vaccino, con piccole aggiunge di latte ovino o caprino, con una percentuale di grassi del 32 %. Ma come si produce? Qual'è la sua storia? In quali ricette si...

La cosiddetta "acqua pazza" è un metodo di cucina originario di Napoli. Essa comprende il cucinare un pesce di medie dimensioni con ingredienti semplici, ovvero l'olio, l'acqua, il sale, l'aglio e i pomodorini. Sembra che ad aver inventato questo piatto siano stati proprio marinai e pescatori,...

Quando si prepara la cena per la vigilia o il pranzo di Natale, molti optano per delle ricette regionali, ma pochi forse pensano agli antipasti. C'è anche chi non li serve, visto che sia la cena che il pranzo sono piuttosto "ricchi", ma chi desidera prepararne qualcuno, può optare per una...

L'inverno è la stagione più fredda dell'anno, e per evitare malanni è bene nutrirsi adeguatamente, soprattutto perché il metabolismo rallenta e si va incontro a pigrizia e sonnolenza. Per questo, è bene preferire pietanze calde e nutrienti. Per saperne di più, si può continuare a leggere...

Uno dei più noti vini sardi, nonché tra i migliori, che compare spesso anche nelle ricette della regione Sardegna, è sicuramente il Vermentino di Gallura DOCG. Ma che vino è? A quale piatto abbinarlo? E quali altri vini sardi si possono scegliere?

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Il risotto è un primo piatto che ben si presta alle diete. Spesso, nei regimi alimentari, il riso viene sostituito alla pasta per il suo minor apporto calorico. Può essere cotto in diverse varianti: al forno, in crocchette e al vapore. Il risotto classico...

L'abbattimento del pesce permette di eliminare i parassiti dell'animale, avendo modo, così, di mangiarlo crudo. E' una procedura che si adopera spesso nella cucina giapponese, per preparare il sushi, e nella cucina crudista. Ma cosa prevedono le norme italiane riguardo l'abbattimento del pesce?...

La storia della cucina tipica pugliese vanta tradizioni antiche, strettamente legate alla lavorazione della terra e alle piccole imprese a conduzione familiare. Punti saldi della cultura enogastronomica locale sono sempre stati il pesce, per la presenza del Mar Adriatico, di vari porti e di un...

Il Gatorade è una bibita energetica, realizzata per gli sportivi, che aiuta questi ultimi a recuperare i carboidrati persi. In commercio, ne esistono diversi, ma è anche possibile realizzarne uno, inserendo ingredienti naturali. Per sapere come, basta continuare a leggere questa pagina.

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Per una colazione domenicale, o comunque che si può svolgere tranquillamente, è anche possibile acquistare dei cornetti surgelati, da cuocere la mattina. Certo, se si ha un microonde si possono lasciar riscaldare anche per pochi minuti, senza scongelarli, ma se si ci si prende un po' di tempo,...

Le patate viola sono una varietà di patate di origini francesi, chiamate così per il loro colore, e la loro polpa, dolciastra con un retrogusto di nocciola, ha la stessa consistenza delle castagne. Ma quali sono le caratteristiche di questi tuberi? Come si possono cucinare.

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La pesca a polpa gialla, ovvero la pesca percoca è una varietà di pesca coltivata in varie zone d'Italia, dall'Emilia Romagna fino alla Campania, ed è un ottimo frutto rinfrescante da gustare. Ma quali sono i suoi nutrienti? E le sue caratteristiche? Come è meglio consumarle?

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