Il germe di grano è contenuto all’interno di un chicco di grano e consente alla pianta graminacea di riprodursi.
Sebbene venga eliminato dalla maggior parte dei prodotti trasformati, il germe è un importante componente nutrizionale del grano integrale.
Infatti, il germe di grano ha un eccellente valore nutrizionale come integratore alimentare, è una ricca fonte di proteine vegetali, di fibre e di grassi “sani”.
È anche una buona fonte di magnesio, zinco, tiamina, acido folico, potassio e fosforo. Industrialmente, il germe di grano viene rimosso dai prodotti raffinati di grano (farina bianca) in modo che possano essere conservati più a lungo.
Il germe di grano viene utilizzato per la preparazione di torte alla frutta, yogurt, gelato e cereali tostati. Può essere un’alternativa più salutare al pangrattato se usato per preparare le polpette o per impanare le carni.
Il germe di grano è disponibile anche in forma liquida e gelatina: può essere usato come additivo alimentare o come integratore alimentare.
Germe di grano: quali sono le proprietà nutrizionali e i benefici?
Il germe di grano è una ricca fonte di proteine vegetali, è ricco di magnesio, zinco, tiamina, acido folico, potassio e fosforo.
Il germe di grano è ricco di vitamina E, un nutriente essenziale con proprietà antiossidanti. Si ritiene che gli antiossidanti riducano i radicali liberi nel corpo e prevengano l’invecchiamento cellulare.
Il germe di grano aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a mantenere sano il cuore e il sistema cardiovascolare.
La ricerca suggerisce che i cereali integrali possono ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutano a mantenere il peso forma.
Secondo l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), ci sono prove sufficienti per suggerire che l’olio di germe di grano può aiutare a controllare i livelli di colesterolo.
Inoltre, il germe di grano regolarizza la pressione sanguigna, le funzioni cerebrali, aiuta la digestione e combatte le infiammazioni.
L’olio di germe di grano idrata e purifica, per questo è uno dei componenti di OtoBio, un olio 100% naturale, creato per pulire e curare i problemi delle vie uditive.
Sia il germe di grano che i semi di lino aiutano a mantenere la salute del cuore nelle donne in menopausa.
Alcune ricerche suggeriscono che il germe di grano può anche aiutare a trattare i sintomi della menopausa.
Avemar, un estratto di germe di grano fermentato, è un ottimo trattamento per il cancro e per le malattie autoimmuni come l’artrite reumatoide.
Germe di grano: effetti collaterali
Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati non devono eccedere nel consumo di germe di grano: una tazza contiene circa 60 grammi di carboidrati.
L’olio di germe di grano è ricco di trigliceridi, un tipo di grasso. Le persone affette da malattie cardiache dovrebbero monitorare il loro apporto.
L’estratto di germi di grano può causare lievi effetti collaterali: diarrea, nausea, gas e vertigini.
È sempre bene chiedere il parere al medico curante prima di inserire i germi di grano nel proprio piano alimentare.