Il pesto alla genovese è una ricetta tipicamente italiana che da tanti anni fa battere i cuori di tantissimi buongustai. Una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per essere cucinata in pochissimo tempo ma senza rinunciare al gusto e alla raffinatezza. Un condimento che non necessita di alcuna cottura, rapido da preparare, può essere facilmente congelato e suddiviso in piccole porzioni da scongelare e gustare all’occorrenza, quindi risulta perfetto anche come “pranzo al volo”. Inoltre seppure la maggior parte delle persone lo utilizzi solamente per condire la pasta, il pesto alla genovese è un condimento estremamente versatile e perfetto per arricchire e dare sapore a una grandissima varietà di ricette, dalle più semplici e classiche a quelle più raffinate. Vediamo, dunque, quali sono i migliori ingredienti da arricchire con il pesto.
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Gnocchetti al pesto
Simili alla pasta, gli gnocchetti di patate sono l’alimento perfetto da abbinare al pesto alla genovese. Anch’essi, infatti, proprio come la pasta possono essere conditi e arricchiti da una grandissima varietà di formaggi, verdure e altri ingredienti. Ad esempio, la ricetta gnocchetti di patate al pesto Tigullio è semplice, veloce da preparare e in grado di stupire chiunque la assaggi.
Salsa al pesto
Il pesto non è solamente un ottimo condimento per una grande varietà di ricette, ma può essere utilizzato come una vera e propria salsa di accompagnamento sana, gustosa e in grado di donare un sapore unico a tanti alimenti. Una delle salse più buone e versatili è la maionese al pesto, ma ci si può sbizzarrire anche creando un purè di patate al pesto o una salsa pesto e formaggio.
Piadine e sandwich al pesto
Chi ha detto che piadine e sandwich devono contenere solamente i soliti quattro o cinque ingredienti? Il pesto alla genovese può essere inserito in qualsiasi panino o piadina per donare gusto e freschezza. Sta bene con lo stracchino e altri formaggi, con gli affettati e con i classici ingredienti dell’insalata caprese.
Lasagne al pesto
Le lasagne con pesto e besciamella sono un’ottima alternativa vegetariana delle classiche lasagne al ragù, semplici da preparare e perfette per tante diverse occasioni. Proprio come la pasta possono essere condite con tantissimi ingredienti come grana, pecorino, pinoli, pomodorini, fagiolini, patate e tanto altro ancora.
Patate al pesto
Le patate, si sa, sono buone con tutto. Perché allora non condirle con una buonissima salsa al pesto? Si tratta di un modo semplice e veloce per rendere più raffinate le patate in insalata, le patate al forno o al cartoccio. Insomma, ce n’è per tutti i gusti!
Torta salata al pesto
Le torte salate rappresentano un’altra idea semplice e gustosa da guarnire con il pesto alla genovese. Anche in questo caso avrai l’imbarazzo della scelta: potrai creare una tortina di patate, di zucchine, di legumi e tanto altro.
Verdure ripiene al pesto
Infine, un’altra buonissima ricetta mediterranea e perfetta per l’estate è quella delle verdure ripiene al pesto. Potrai sbizzarrirti con pomodori, zucchine, peperoni, melanzane e creare pietanze raffinate, gustose e sempre nuove.