La conservazione di alimenti surgelati deve rispettare dei procedimenti per limitare al massimo la perdita di qualità del cibo. Per preservare le caratteristiche organolettiche degli alimenti il congelatore dovrebbe riuscire a mantenere al suo interno sempre una temperatura il più costante possibile.
In commercio possiamo trovare due tipologie di congelatori: congelatore a pozzetto e congelatore verticale.
I congelatori a pozzetto anche conosciuti come congelatori orizzontali richiedono più spazio, inoltre l’apertura dello sportello verso l’alto li rende non indicati per l’installazione ad incasso o sotto un mobile. Tra i vantaggi il congelatore orizzontale però è più capiente del congelatore a cassetti.
Il congelatore verticale è molto simile al frigorifero, lo spazio al suo interno è organizzato in cassetti e ripiani a temperatura variabile, inoltre è disponibile sia nella variante da incasso che in configurazione freestanding.
Un congelatore rappresenta un acquisto intelligente perché ci consente di avere sempre a disposizione alimenti stagionali e permette di conservare scorte di cibo anche già cucinato per lunghi periodi di tempo.
Prima di valutare l’acquisto di un congelatore bisogna però prestare attenzione ad alcune caratteristiche, quali: la tecnologia, la capacità di capienza e la rumorosità.
Per ciò che riguarda la tecnologia consigliamo di optare la tecnologia “No Frost” di sbrinamento automatico al fine di evitare la formazione di ghiaccio nelle pareti che potrebbe compromettere la performance della macchina.
Per quanto riguarda invece la capacità i congelatori a cassetti arrivano ad una capacità massima di 300 litri, mentre i congelatori a pozzetto possono arrivare anche a 400 litri. Infine consigliamo di controllare la rumorosità, infatti, a meno che non si debba collocare in cantina o in garage, è essenziale valutare la rumorosità che viene espressa in decibel (dB) e viene indicata sull’etichetta energetica, generalmente un buon valore si attesta intorno ai 40 dB o meno.
Cosa sapere prima di acquistare un congelatore a pozzo
Il congelatore a pozzo offre la possibilità di conservare alimenti di diversa natura per lunghi periodi senza alterarne le proprietà nutrizionali, inoltre consuma meno energia del congelatore verticale perché lo scambio fra aria calda e aria fredda è limitato al solo momento dell’apertura della macchina.
Il congelatore a pozzetto è più capiente del tradizionale congelatore frigorifero, può arrivare anche ad una capacità di 500 litri, può quindi soddisfare le esigenze di una famiglia numerosa.
I congelatori a pozzetto vengono classificati in base alla temperatura che riescono a raggiungere: 1 stella corrisponde alla temperatura di -6°C, 2 stelle -12°C, 3 stelle -18°C e 4 stelle -30°C.
La tecnologia di raffreddamento no-frost evita il formarsi della brina sulle pareti interne riducendo ulteriormente i consumi energetici oltre a lasciare più spazio per gli alimenti.
Un altro parametro da tenere in forte considerazione è lo spessore delle pareti, infatti più sarà alto e più riuscirà a mantenere temperature basse e conservare meglio i cibi al suo interno.
Come detto esistono in commercio congelatori per tutte le esigenze, da quelli a pozzetto a quelli verticali con un’ampia gamma di scelta. Il congelatore a pozzetto è di certo il più diffuso: la cella del pozzetto, pur avendo la stessa temperatura, ha delle zone più fredde sul fondo e accanto alle pareti.