Oltre a essere la patria di innumerevoli leggende e fiabe, la zona del Lago di Como è anche il luogo in cui si trovano i nostri pesci preferiti. Conosciuta per le sue famose ville, la regione è considerata uno dei laghi più belli d’Italia.
Per quanto riguarda il pesce, troverete molte varietà nei ristoranti sul lago o a casa vostra. Molte sono piccole varietà d’acqua dolce che si trovano solo in determinate zone, mentre altre sono più comuni e disponibili in tutta Italia. L’elenco che segue vi aiuterà a capire quali tipi di pesce si possono trovare sul Lago di Como e come prepararli al meglio!
Cosa troverai nell'articolo:
Qual è il pesce del lago di Como?
Il pesce del lago di Como è disponibile in inverno e in primavera e si trova in molti ristoranti del lago. È considerato una prelibatezza e si consuma fresco, salato o essiccato. Esistono molte varietà che si possono trovare nella regione, tra cui la carpa trevigiana, la carpa grigia, il papa e il luccio. La più comune, tuttavia, è la carpa comune e viene solitamente servita in una semplice salsa di pomodoro o in una salsa più aromatica con erbe e molluschi. È un pesce molto salutare grazie all’elevato contenuto di acidi grassi omega-3.
Ricette popolari con il pesce del Lago di Como
- Carpaccio di monterufoli – è un modo meraviglioso di mangiare il carpaccio dei carnosi monterufoli autunnali. È composto da carpaccio bagnato in olio d’oliva, limone e prezzemolo, e poi servito con crostini.
- Carpaccio alla romana – questa ricetta è composto da carpaccio condito con sale, pepe e basilico e poi servito con pomodori freschi e olive.
Perché è importante conoscere la provenienza del pesce?
Il pesce fresco è un bene prezioso, per garantire la qualità e la sicurezza del pesce, è importante conoscerne la provenienza. Infatti, gli allevamenti ittici sono diventati una delle maggiori minacce per l’ecosistema acquatico. I pesci d’allevamento sono solitamente alimentati con cereali e sostanze chimiche e spesso sono confinati in gabbie o recinti.
I pesci vengono nutriti con farine e oli di pesce, che sono considerati malsani e innaturali, le condizioni in cui vivono contribuiscono al rapido declino degli ecosistemi acquatici. Il modo migliore per assicurarsi di acquistare pesce sano è comprare pesce fresco che deve avere un odore pulito e privo di cattivi odori. Dovrebbe anche essere pesante per le sue dimensioni. Inoltre, la carne non deve presentare segni di decomposizione, se si sospetta che il pesce acquistato non sia fresco, si può fare un test schiacciando una piccola quantità di pesce tra il pollice e l’indice. Se non presenta segni di decomposizione può essere mangiato tranquillamente.
Ristoranti consigliati a Como che servono pesce locale
- Locanda dell’Angello
- Antico Osteria Lariana
- Da Orazio
- Il Boccone
- Il Fontanino
- La Rosticca
- Le Volpi
- L’Osteria della Contrada
- Pizzeria da Michele
- Ristorante Urbano
- Spedizioni speciali