Leggi attentamente le etichette degli alimenti confezionati e potresti notare un ingrediente molto comune: la maltodestrina.
Questa polvere bianca prodotta artificialmente viene spesso utilizzata nei cibi che consumiamo tutti i giorni, come yogurt, salse e condimenti per insalate, a volte senza che nemmeno ce ne accorgiamo.
La maltodestrina non apporta alcun valore nutrizionale e bisogna prestare massima attenzione ai pericoli.
La buona notizia è che ci sono sostituti più sani e più naturali della maltodestrina, ma non sempre si conoscono.
Che cos’è la maltodestrina?
La maltodestrina è utilizzata dalle aziende alimentari come addensante e conservante in molti alimenti trasformati.
È una polvere bianca prodotta artificialmente che può essere derivata enzimaticamente dall’amido di mais, riso, fecola di patate o grano.
Sebbene la maltodestrina provenga da alimenti naturali, è altamente trasformata.
Quando la polvere viene addizionata al cibo, impedisce la cristallizzazione e “lega” gli ingredienti.
Maltodestrina: quali sono i 6 principali pericoli?
1. Picchi di zucchero nel sangue
La maltodestrina può causare picchi di zucchero nel sangue perché ha un indice glicemico elevato.
Ciò può essere particolarmente pericoloso per le persone diabetiche.
L’indice glicemico della maltodestrina è persino superiore allo zucchero da tavola, che varia da 106 a 136.
2. Sopprime la crescita dei probiotici
La maltodestrina può modificare la composizione dei batteri intestinali sopprimendo la crescita dei probiotici.
Una ricerca condotta presso il Lerner Research Institute in Ohio riporta che i polisaccaridi sono correlati all’insorgenza di disturbi intestinali.
3. Ricavato dal mais geneticamente modificato
Sebbene la Food and Drug Administration non richieda test di sicurezza sugli organismi geneticamente modificati (OGM), i ricercatori li hanno correlati all’insorgenza di patologie: la malattia di Alzheimer, il cancro, i danni ai reni, la resistenza agli antibiotici, i disturbi della riproduzione e le allergie.
Dato che la maltodestrina viene ricavata dalla lavorazione del mais e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha scoperto che l’85% del mais è geneticamente modificato, è molto probabile che la maltodestrina sia un alimento geneticamente modificato.
4. Può provocare una reazione allergica o effetti collaterali
Uno studio del 2013 pubblicato sul Journal of Nutritional Science and Vitaminology ha rivelato che il consumo di maltodestrina, specialmente in dosi più elevate del normale, può causare sintomi gastrointestinali, come gas, flatulenza e diarrea.
Altre reazioni allergiche correlate al consumo della maltodestrina sono ascrivibili alle seguenti: irritazioni cutanee, crampi e gonfiore.
5. Non apporta alcun valore nutrizionale
Un cucchiaino di maltodestrina conta circa 15 calorie e 3,8 grammi di carboidrati. È così altamente elaborato che è privo di tutti i nutrienti. Anche se può aumentare i livelli di zucchero nel sangue e promuovere la crescita di batteri nocivi nell’intestino, non ci sono reali benefici per la salute associati al consumo della maltodestrina.
6. Può causare un aumento di peso
Dato che la maltodestrina non apporta alcun valore nutrizionale, aumenta i livelli di zucchero nel sangue ed è un semplice carboidrato: il suo consumo può effettivamente portare ad un aumento di peso.
La maltodestrina agisce come zucchero nel corpo e non ti aiuta a perdere peso.